【ロッテジャフィ再現レシピ】ポイントは5つ！オレンジとチョコが魅力です

2021年7月4日

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さっくり全粒粉ビスケットにオレンジジャムがサンド、さらにチョコレートがたっぷりとコーティングされた夢の様なビスケット♪

その名はロッテのジャフィ！

残念なことにいつの間にか販売されなくなって…でも！時々無性に食べたくなるリッチなビスケットです。

☆*: .。.目次 .。.:*☆

ロッテジャフィ再現レシピのポイント5つ

ビスケットの生地、オレンジの食感、チョコレートの甘さとオレンジとのバランスなどポイントは5つ！

ジャフィ再現のポイント5つ

ビスケットはザクザク食感の全粒粉仕立て
チョコレートは甘めのミルク
マーマレードジャムにグミをプラス（オレンジゼリーはねっとり感が大事）
オレンジゼリーは薄めに、チョコレートはたっぷりと
完成後にしっかり冷やす（オレンジゼリーの食感とチョコレートのパリパリ感が魅力）

再現レシピ(1回目)

使った材料

麦のちからビスケット 1箱14枚
森永　ビターチョコレート 1枚50g
明治　果汁グミ　温州みかん果汁100 1袋
カンピー　オレンジマーマレード大さじ1

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つくり方

こだわりのオレンジジャムを作る

オレンジジャムはちょっとねっとりと歯にくっつく食感が魅力です。

グミを溶けやすいように2等分にカットして、ママレードジャムをプラス。

耐熱容器にオレンジマーマレード大さじ１とグミを入れてグミがやっと溶ける位まで様子を見ながらレンチンし、オレンジジャムを作る。

オレンジジャムをビスケットに塗る

麦のちからビスケットにオレンジジャムを全体に塗り、ジャムが固まるまで冷蔵庫で冷やす。粘度があるので塗りにくい^^;

ビターチョコレートを溶かす

チョコレートは小さく割り、完全に溶ける少し手前までレンチンする。(取り出してかき混ぜると完全に溶けてツヤも出る)

チョコを塗る

ジャムが固まったらビスケットの角を持ちチョコレートをたっぷりのせる。

冷蔵庫で冷やす

チョコレートが完全に固まるまで冷蔵庫でしっかりと冷やす。ゼリーもほどよく固まり、チョコレートもパリパリでいい感じの仕上がり。

だがしかし！チョコレートの味が違います。

ビターじゃない！

再現レシピ(2回目)

使った材料

森永小麦胚芽のクラッカー 1箱
明治ミルクチョコレート 1枚
明治　果汁グミ　温州みかん果汁100 1袋
カンピー　オレンジマーマレード大さじ1

食べてみて小麦胚芽のクラッカーは違うことに気付きました。ビジュアルはまん丸でイメージ通りですが食感が軽すぎます。

生地は大切！やっぱり全粒粉のビスケット1択です。

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見つけたのがこれ、森永の全粒粉仕立てのビスケット。前回の「麦のちから」から名前は変わっているけれど、配合されているものは同じ。

ビジュアルじゃなく大切なのは食感。

1回目の教訓を生かして今度こそ！

つくり方

ママレードジャムとグミを溶かす

グミを2等分にし、ママレードジャムを加え、レンジで溶かし、よく混ぜ合わせる。

オレンジジャムは塗る前に冷やし固める！

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１回目はジャムが塗りにくかったので、今回はラップを敷いたバットに薄く伸ばし、粗熱が取れてから冷凍庫で冷やし固めました。

カットしてビスケットに乗せる

固まったらビスケットより一回り小さくカットしてビスケットへ乗せます。手も汚れず、乗せるだけなので簡単であっという間です。

ミルクチョコレートを溶かす

１回目でビターチョコではなく甘みのあるミルクチョコの方が本物に近いことが分かったので、今回は迷わずミルクチョコレートを使用。

耐熱容器にチョコを割り入れて、様子を見ながらレンチンする。７割ほど溶けたところで取り出し、かき混ぜながら予熱で溶かして艶を出す。

チョコレートをたっぷり塗る

１回目はビスケットの角を持ってチョコの入ったお更にドボン。2回目はビスケットの上からスプーンで塗ってみました。

結局チョコレートはどちらのやり方もきれいに塗れません💦

冷蔵庫でしっかり冷やす

チョコレートが完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。

チョコレートのパリパリ感、オレンジジャムのねっとり感、そして胚芽の食感♬

早く食べたくて固まるまで待ちきれません(笑)

本物のジャフィーはまん丸でチョコもたっぷりときれいにトッピングされていて、表面に格子柄があったっけ。