洋食屋HANA

ロールキャベツの作り方!失敗しない4つのポイント 

f:id:keiko-blog:20181011151054j:plain

いらっしゃいませ、洋食屋HANAです。

身体の芯から温まるロールキャベツはいかがですか?

肉だねの作り方・巻き方・煮込むときのコツ・火加減等4つのポイントを押さえて、煮崩れず、ジューシーで美味しいロールキャベツが簡単に作れます。

失敗しない4つのポイント

1 肉だねは粘りが出るまで良くこねる

2 キャベツの葉は片側は中へ織り込まずに巻き終わりで中へ押し込む

3 巻き終わりを下に、隙間を作らずにきっちり並べる

4 落し蓋をして弱火でコトコト煮込む

用意するもの

f:id:keiko-blog:20181012113629j:plain f:id:keiko-blog:20181012114918j:plain

材料

  • キャベツ 数枚
  • ひき肉 350g
  • 玉ねぎ 大き目の物1個
  • コンソメ 1個
  • ベーコン 150g
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 塩コショー 適量

下準備

f:id:keiko-blog:20181011151111j:plain f:id:keiko-blog:20181011151114j:plain

キャベツの根元に包丁で切れ目を入れ丁寧に1枚づつはがし、塩少し入れた、たっぷりの熱湯でしんなりするまで茹でる。

玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。

f:id:keiko-blog:20181011151133j:plain f:id:keiko-blog:20181011151124j:plain

茹で上がったキャベツは巻き易い様に芯の部分を削ぎ、平らにする。

(そぎ取った芯も細かく刻み、肉だねに加える)

失敗しないロールキャベツのつくり方

肉だねは粘りが出るまでよくこねましょう

f:id:keiko-blog:20181011151135j:plain f:id:keiko-blog:20181011151137j:plain f:id:keiko-blog:20181011151140j:plain

ひき肉・玉ねぎ・ベーコン・卵・パン粉少々をボウルに入れ、ハンバーグを作る時の様に良くこね、塩・コショーで下味を付ける。

葉が小さければ数枚合わせて肉だね全体を巻く。

巻き終わりは中へ押し込みます

f:id:keiko-blog:20181011151142j:plain f:id:keiko-blog:20181011151145j:plain f:id:keiko-blog:20181011151147j:plain

左右どちらか一方を中へ巻き込まずにクルクルと巻く。

巻き終わりは巻き込まなかった側の葉を優しく中へ押し込む。葉がはがれずきれいに煮込めます。

隙間なくきっちり並べましょう

f:id:keiko-blog:20181011151151j:plain f:id:keiko-blog:20181011151155j:plain

全てのロールキャベツがやっと入る鍋に巻き終わりを下にして隙間なく並べる。

弱火で落し蓋をしてコトコト

f:id:keiko-blog:20181011151206j:plain

水・コンソメを入れ、落し蓋をして弱火で煮込む。

強火にするとロールキャベツが踊り、煮崩れる原因になります。

弱火でコトコト20~30分煮込みます。

ロールキャベツの完成♪

f:id:keiko-blog:20181011151054j:plain f:id:keiko-blog:20181011151102j:plain

お肉とベーコンの旨味、キャベツの甘さがコンソメスープに溶けてホッとする美味しさ!とろとろのキャベツがたまりません。

今回はウインナーソーセージも入れ、スープ多めに仕上げました。黒コショーとあればパセリを振りましょう。

仕上げにケチャップをトッピングすれば子供も大好きな味♪

ロールキャベツの作り方!失敗しない4つのポイントのまとめ

キャベツでなくても白菜やレタス、味付けもクリーム味・ケチャップ味・和風味など、バリエーションも豊富なので、家族構成やその日の気分で変化させるのも楽しい。

又、主食はパスタ、ピラフ、オムライス、ガーリックトースト等、ちょっとひと手間加えると喜ばれます。

身体を冷やさない様にして睡眠を十分とりたいですね。

  

-洋食屋HANA

© 2021 87diary Powered by AFFINGER5