洋食屋HANA

ココナッツミルクレシピ|簡単!チキンカレー

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いらっしゃいませ、洋食屋HANAです。

長かった夏休みも終わり、朝晩は涼風が心地良く、虫たちのコーラスも聴こえる様になりました。

今日のおすすめは、ヘルシーなのに優れもの!お料理にスイーツに大活躍のココナッツミルクを使ったチキンカレーです。

今回使ったココナッツミルクはこちら!

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ココナッツミルクはカルディコーヒーファームでチャオコーの250mlのものを購入しました。

100%ココナッツミルク!料理だけでなく、美容と健康にドリンクやスイーツにも最適。

チキンカレー料理1回分にも適量の使い切りサイズです。

ココナッツミルクの4つの栄養素

ココナッツミルクとは背の高~いココヤシの木になった、ココナッツの実の内側の胚乳の部分を削り絞った、濃厚で自然の甘みの白色の液体。

  • 中鎖脂肪酸→抗ウィルス・抗細菌
  • ビタミンE→美肌効果
  • カリウム→むくみ防止
  • 鉄分→貧血予防

生クリームやコーヒーミルクの代わりに使えばヘルシーで健康的。

チキンカレーの簡単レシピ

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ポイントは料理の前の下ごしらえ。

とり肉をヨーグルトとカレーパウダーに漬け込むこと!

ヨーグルトの乳酸菌効果で肉の筋繊維がほぐれ、短時間でしっとり柔らか♪カレーパウダーで下味を付けて本格的なチキンカレーが出来ます。

チキンカレーの材料

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  • ココナッツミルク 250ml
  • とり肉 1枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • プレーンヨーグルト 100g
  • カレーパウダー 大さじ
  • トマト 中1個
  • たまねぎ 半分
  • にんにく・しょうが 各1片
  • カレー粉 合わせて3片
  • バター 30g

つくり方

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①鶏肉は皮を取り一口大にカットし 、ヨーグルトとカレーパウダーを入れたビニール袋で揉み込み、1時間ほど置く。

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②玉ねぎ・にんにく・しょうが・トマトは細かく刻んでおく。

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③フライパンにオリーブオイルをいれ、弱火でニンニクとショウガを香りが出るまで焦がさないように炒め、たまねぎ、トマトを加えさらに炒める。

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④鶏肉をつけ汁ごといれ、ココナッツミルクとカレールウも加え、時々かき混ぜながら7~8分煮込む。最後にバターを加えて完成。

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南国の香り漂うココナッツミルクのほんのりとした甘さが嬉しいチキンカレーをどうぞ召し上がれ。

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ナンと合わせればちょっとおしゃれでしょ♪

まとめ

ココナッツミルクはエネルギーになりやすく、脂肪が付きにくい。

美肌効果やむくみ防止等もあり嬉しい効能が沢山★

毎日の食事に上手に取り入れて美味しく、健康的な身体を心がけましょう。

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美味しそうなココナッツミルクプリンは私が作ったものではなく…銀座KAZANで頂いた絶品デザート♪

ココナッツミルクはスイーツにもピッタリですよ。

✨本日もご来店下さり、ありがとうございました✨

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