カフェHANA

ポイントは2度焼き!食感がたまらない本格?ラスクの作り方

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いらっしゃいませ、カフェHANAへようこそ。

ティータイム、ビールやワインのお供にピッタリなサクサク、カリカリのバケットラスクが出来ました。

ラスクはパンを2度焼きした焼き菓子の事。

グーテ・デ・ロワ風のシュガーバター風味とにんにくバター風味の2種類を作りました。

ポイントその1

素焼きする

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バケットは1㎝弱の厚みにカットし、ソースを塗る前に150℃に予熱したオーブンで15分焼き水分を飛ばす。

1度カリカリに焼くことで本格的なラスクを味わえます。

ソースを作る

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シュガーバター、にんにくバターのソース2種類がレンジで簡単に出来ます。

シュガーバターソース

材料

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  • バター 20g
  • グラニュー糖 20g
作り方

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バターとグラニュー糖を耐熱容器に入れ500wで1分加熱。良く混ぜ合わせる。

ガーリックバターソース

材料

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  • バター 20g
  • にんにくチューブ 3㎝
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • ドライパセリ 小さじ1
作り方

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材料全てを耐熱容器に入れ500wで1分加熱し良く混ぜ合わせる。

ポイントその2

ソースを塗り再度焼く

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①天板にクッキングシートを敷き、水分が飛んだカリカリのバケットを並べ、シュガーバターとにんにくバターを塗り、150℃のオーブンで10分焼く。

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②焼きあがったら粗熱が取れるまで網に乗せて休ませる。

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食感がたまらない、本格ラスクの完成!

ホームパーティーのお土産にしても喜ばれます。

まとめ

ラスクはパンを2度焼きした焼き菓子の事。

水分を飛ばす為に1度焼いてからソースを塗り、さらに焼くことでサクサクでカリカリの食感が味わえます。

シュガーバターラスクはティータイムのお供に。

にんにくバターラスクはプルスケッタにしたり、生ハムやクリームチーズと合わせてワインやビールのおつまみに最適です。

✨本日もご来店いただき、ありがとうございました✨

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