いらっしゃいませ、カフェＨＡＮＡへようこそ。
ティータイム、ビールやワインのお供にピッタリなサクサク、カリカリのバケットラスクが出来ました。
ラスクはパンを2度焼きした焼き菓子の事。
グーテ・デ・ロワ風のシュガーバター風味とにんにくバター風味の2種類を作りました。
ポイントその1
素焼きする
バケットは1㎝弱の厚みにカットし、ソースを塗る前に150℃に予熱したオーブンで15分焼き水分を飛ばす。
1度カリカリに焼くことで本格的なラスクを味わえます。
ソースを作る
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シュガーバター、にんにくバターのソース2種類がレンジで簡単に出来ます。
シュガーバターソース
材料
- バター 20g
- グラニュー糖 20g
作り方
バターとグラニュー糖を耐熱容器に入れ500ｗで1分加熱。良く混ぜ合わせる。
ガーリックバターソース
材料
- バター 20g
- にんにくチューブ 3㎝
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ドライパセリ 小さじ1
作り方
材料全てを耐熱容器に入れ500ｗで1分加熱し良く混ぜ合わせる。
ポイントその2
ソースを塗り再度焼く
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①天板にクッキングシートを敷き、水分が飛んだカリカリのバケットを並べ、シュガーバターとにんにくバターを塗り、150℃のオーブンで10分焼く。
②焼きあがったら粗熱が取れるまで網に乗せて休ませる。
食感がたまらない、本格ラスクの完成！
ホームパーティーのお土産にしても喜ばれます。
まとめ
ラスクはパンを2度焼きした焼き菓子の事。
水分を飛ばす為に1度焼いてからソースを塗り、さらに焼くことでサクサクでカリカリの食感が味わえます。
シュガーバターラスクはティータイムのお供に。
にんにくバターラスクはプルスケッタにしたり、生ハムやクリームチーズと合わせてワインやビールのおつまみに最適です。
✨本日もご来店いただき、ありがとうございました✨