カフェHANA

ポイントは2度焼き!食感がたまらないラスクの作り方

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いらっしゃいませ、カフェHANAへようこそ。

ティータイム、ビールやワインのお供にピッタリなサクサク、カリカリのバケットラスクが出来ましたよ。

ポイントは2度焼き!

ラスクはパンを2度焼きした焼き菓子の事なんです。

グーテ・デ・ロワ風のシュガーバター風味とにんにくバター風味の2種類を作りました。

ラスクのつくり方:ポイント1

ラスクは固くなってしまったパンを美味しく食べる為に工夫されたものなので、水分が飛んだ固いパンであればポイント1はスルーしてくださいね。

素焼きして水分をとばします

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バケットは1㎝弱の厚みにカットし、ソースを塗る前に150℃に予熱したオーブンで15分焼き水分を飛ばしましょう。

1度カリカリに焼くことで本格的なラスクを味わえます。

ソースを作ります

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シュガーバター、にんにくバターのソース2種類がレンジで簡単に出来ます。

シュガーバターソース

用意するもの

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  • バター 20g
  • グラニュー糖 20g
作り方

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バターとグラニュー糖を耐熱容器に入れ500wで1分加熱。良く混ぜ合わせれば完成です。

ガーリックバターソース

用意するもの

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  • バター 20g
  • にんにくチューブ 3㎝
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • ドライパセリ 小さじ1
つくり方

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材料全てを耐熱容器に入れ500wで1分加熱し良く混ぜ合わせたら出来上がり。

ラスクのつくり方:ポイント2

ソースを塗り再度焼きましょう

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1.天板にクッキングシートを敷き、水分が飛んだカリカリのバケットを並べ、シュガーバターとにんにくバターを塗り、150℃のオーブンで10分焼きます。

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2.焼きあがったら粗熱が取れるまで網に乗せて休ませます。

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食感がたまらない、本格ラスクの完成!

ホームパーティーのお土産にしても喜ばれます。

食感がたまらないラスクの作り方のまとめ

ラスクとはパンを2度焼きした焼き菓子の事。水分量が少ないので保存性も高く非常食としても重宝します。

水分を飛ばす為に1度焼いてからソースを塗り、さらに焼くことでサクサクでカリカリの食感が味わえます。

シュガーバターラスクはティータイムのお供に。

にんにくバターラスクはプルスケッタにしたり、生ハムやクリームチーズと合わせてワインやビールのおつまみにも最適です。

本日もご来店いただき、ありがとうございました。

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