いらっしゃいませ。
洋食屋ＨＡＮＡへようこそ。
今日はフライパン一つで出来る簡単、絶品！ローストビーフのご紹介です。
大切なポイントは5つ！
これさえ押さえればレストランに負けない絶品！ローストビーフが出来ます。
クリスマスやおもてなしにもピッタリです。
材料
 |
 |
- 牛肉500グラム
- にんにく
- 粗びきコショー
作り方
ポイント1
調理する１時間ほど前に常温に戻しておく。
ポイント2
すりおろしにんにく、粗びきコショーを肉全体に刷り込み３０分置く。
焼きはフライパンで。
ポイント3
にんにくは焦げやすいので焼く前にスプーンでこそぎ、取り置きする。
 |
 |
フライパンに油を入れ、旨味を閉じ込める為に、中火で表面がこんがりきつね色になるまで丁寧に焼く。
ポイント4
調味料を加え、7~8分煮込む
 |
 |
調味料
- 酒 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
好みでみりんを少し加え、焼き付ける前にこそぎ取ったにんにくを入れ、全面を転がしながら7~8分ほど火を通す。
ポイント5
アルミホイルで全体を覆い、しっかり蓋をして冷めるまで置く。
 |
 |
この間に肉に程よく火が入り絶妙なレア状態になる。
２種のソース
1. わさびソースの作り方
材料
- チューブわさび７～８㎝
- 醤油、酢各大さじ２
- オリーブオイル、砂糖各大さじ1
- 塩少々
鼻つ～んがお好きな方はわさびたっぷりで。
2. 旨味たっぷり肉汁ソース
醤油・中濃ソース・酒で肉を絡めた後のソース
|
 |
まとめ
肉の旨味がいっぱいの下味用のソースを少し煮詰めた、グレィビーソース風ももちろん美味しいですが、最近はお肉のうまみを引き立てるさっぱりとしたわさびソースもお気に入りです。
野菜もたっぷり摂りたいので、コーンとツナとキャベツの千切りがたっぷりの冷たいサラダパスタ、野菜サラダを添えました。
サラダパスタの代わりに、カリッと焼いたガーリックフランスパン・ガーリックライスも合います。
クリスマスやおもてなし料理にも喜ばれますよ。
✨本日もご来店頂き、ありがとうございました✨