洋食屋HANA

ローストビーフのつくり方|5つのポイントと2種のソース

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いらっしゃいませ、洋食屋HANAへようこそ。

今日はフライパン一つで出来る簡単、絶品!ローストビーフのご紹介です。

大切なポイントは5つ!

これさえ押さえればレストランに負けない絶品!ローストビーフが出来ます。

クリスマスやおもてなしにもピッタリです。

用意するもの

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  • 牛肉500グラム
  • にんにく
  • 粗びきコショー

フライパンひとつでつくります

ポイント1

調理する1時間ほど前に常温に戻しておく。

ポイント2

すりおろしにんにく、粗びきコショーを肉全体に刷り込み30分置く。

ポイント3

にんにくは焦げやすいので焼く前にスプーンでこそぎ、取り置きする。

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フライパンに油を入れ、旨味を閉じ込める為に、中火で表面がこんがりきつね色になるまで丁寧に焼く。

ポイント4

調味料を加え、7~8分煮込む

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調味料

  • 酒 大さじ2
  • 中濃ソース 大さじ2
  • 醤油 大さじ2

好みでみりんを少し加え、焼き付ける前にこそぎ取ったにんにくを入れ、全面を転がしながら7~8分ほど火を通す。

ポイント5

アルミホイルで全体を覆い、しっかり蓋をして冷めるまで置く。

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この間に肉に程よく火が入り絶妙なレア状態になる。

2種のソース

1. 旨味を引き立てるわさびソース

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用意するもの

  • チューブわさび7~8㎝
  • 醤油、酢各大さじ2
  • オリーブオイル、砂糖各大さじ1
  • 塩少々

つくり方

小鉢に全ての材料を入れて混ぜ合わせる。簡単!

2. 旨味と肉汁たっぷりグレイビーソース風

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ローストビーフを取り出した後にフライパンに残った肉汁と旨味たっぷりのたれはグレイビー風のコクのある絶品ソース。

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切り分けてお好みのソースをたっぷりかけて召し上がれ。フライパンで作ったとは思えないおいしさですよ。

ローストビーフのまとめ

レストランでしか食べられないと、思っていたローストビーフがフライパン一つでしかも美味しく作れます。

ソースも肉の旨味がいっぱいの下味用のソースを少し煮詰めた、グレィビーソース風とお肉のうまみを引き立てるさっぱりとしたわさびソースを用意しました。お好みに合わせてえらべます。

ガーリックライスや野菜たっぷりのパスタ、カリッと焼いたガーリックフランスパンを合わせればお家でレストランです♪

クリスマスやおもてなし料理にも喜ばれますよ。

本日もご来店頂き、ありがとうございました。

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