洋食屋HANA

フライパンで絶品!ローストビーフレシピ 5つのポイントと2種のソース

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いらっしゃいませ。

洋食屋HANAへようこそ。

今日はフライパン一つで出来る簡単、絶品!ローストビーフのご紹介です。

大切なポイントは5つ!

これさえ押さえればレストランに負けない絶品!ローストビーフが出来ます。

クリスマスやおもてなしにもピッタリです。

材料

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  • 牛肉500グラム
  • にんにく
  • 粗びきコショー

作り方

ポイント1

調理する1時間ほど前に常温に戻しておく。

ポイント2

すりおろしにんにく、粗びきコショーを肉全体に刷り込み30分置く。

焼きはフライパンで。

ポイント3

にんにくは焦げやすいので焼く前にスプーンでこそぎ、取り置きする。

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フライパンに油を入れ、旨味を閉じ込める為に、中火で表面がこんがりきつね色になるまで丁寧に焼く。

ポイント4

調味料を加え、7~8分煮込む

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調味料

  • 酒 大さじ2
  • 中濃ソース 大さじ2
  • 醤油 大さじ2

好みでみりんを少し加え、焼き付ける前にこそぎ取ったにんにくを入れ、全面を転がしながら7~8分ほど火を通す。

ポイント5

アルミホイルで全体を覆い、しっかり蓋をして冷めるまで置く。

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この間に肉に程よく火が入り絶妙なレア状態になる。

2種のソース

1. わさびソースの作り方

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材料

  • チューブわさび7~8㎝
  • 醤油、酢各大さじ2
  • オリーブオイル、砂糖各大さじ1
  • 塩少々

鼻つ~んがお好きな方はわさびたっぷりで。

2. 旨味たっぷり肉汁ソース

醤油・中濃ソース・酒で肉を絡めた後のソース

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まとめ

肉の旨味がいっぱいの下味用のソースを少し煮詰めた、グレィビーソース風ももちろん美味しいですが、最近はお肉のうまみを引き立てるさっぱりとしたわさびソースもお気に入りです。

野菜もたっぷり摂りたいので、コーンとツナとキャベツの千切りがたっぷりの冷たいサラダパスタ、野菜サラダを添えました。

サラダパスタの代わりに、カリッと焼いたガーリックフランスパン・ガーリックライスも合います。

クリスマスやおもてなし料理にも喜ばれますよ。

✨本日もご来店頂き、ありがとうございました✨

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