こんにちは、HANAです。
【おから】は大豆イソフラボンが多く含まれ、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをする栄養価の高い食品。
お惣菜からスイーツまで幅広く使え、罪悪感なしの食事が楽しめるので、美意識の高い女性や糖質制限しながら満足感を得たい！という方におすすめです。
☆*: .。.目次 .。.:*☆
おからとは？
おからは大豆の主要成分の大豆たんぱく質や食物繊維、カルシウムや大豆イソフラボンを含み、、天然のサプリメントと言えるほど栄養成分が豊富です。
おまけに、糖質の食品の代わりに使うことで、食物繊維やたんぱく質を補いながら糖質をオフ出来ます。
又、生のおからは水分を多く含みますが、水分を取り除き乾燥させると栄養価は4倍にも増えるんですよ。
糖質制限！おすすめのおからレシピ3選
お惣菜からスイーツまで幅広く使えるおからレシピの中から、ささっと出来て罪悪感なく満腹感を得られるおすすめのレシピ3選をご紹介します。
「おから」は別名、卯の花とも呼ばれます。
搾られた後の白くてふわふわした感じが、愛らしい花「卯の花(ウツギ)」に似ているからの様です。
卯の花(おから)の和え物
冷蔵庫にあるお野菜と白だしと牛乳、甘めの味付けにするのが母から受け継いだ卯の花の和え物、しっとりとまろやかで優しい仕上がりになります。
用意するもの
- 生おから 150g
- 人参 3㎝
- しめじ 二分の一パック
- しゅんぎく 3株
- 白だし 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
つくり方
1.鍋に湯を沸かして人参としゅんぎくの茎、しめじの太い部分を先に入れ、30秒したら全ての野菜を入れて茹で春菊の葉がしんなりしたらざるにあげる。
冷水で冷まし、水気を絞る、
2.白だしと砂糖と牛乳をおからに加えてしっとりとさせ、茹でた野菜を合わせて良く和える。
油を使わずに牛乳を加え、ヘルシーでしっとりとやさしい口あたりに仕上げるのが母から受け継いだレシピ♡
子供の頃は全く良さがわからなかったけれど、最近は糖質オフ！に魅力を感じます(笑)。
炊飯器で？糖質オフのおからのケーキ
ココナッツが入ってる？って言わしめたおからのケーキ(笑)
おからの食感は豊富な食物繊維がまるでココナッツの様です。
用意するもの
- 生おから 150g
- たまご 2個
- ココアパウダー 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 牛乳 50ml
- サラダオイル 小さじ半分(炊飯器に塗布用)
つくり方
1.ボウルにたまごを割り入れて良く溶き、砂糖とココアパウダーも合わせたら生おからを入れてまぜあわせる。
3.良く混ざった生地を、サラダオイルを薄く塗った炊飯器に流し入れる。
4.普通炊きでスイッチon!
しっとりとした、罪悪感なしのおからケーキの完成です♪
オーブントースターでおからクッキー
フライパンで水分を飛ばし、栄養価をグンとアップさせて？乾燥おからにし、オーブントースターでクッキーを焼きました。
用意するもの
- 乾燥おから 100g
- 薄力粉 大さじ1
- ココアパウダー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダオイル 大さじ1
つくり方
1.ボウルに全ての材料を入れてひとまとめにしたら、ラップを敷き細長く成形し、包んで冷蔵庫で30分冷やします。
2.5㎜幅位にカットし、オーブントースターの天板にクッキングシートを敷いた上に並べて、200℃で20分焼きます。
ザクザク食感のクッキーの出来上がり♪乾燥させ、クッキーにすると一層ココナッツ感を感じます♪
噛みしめるたびにやさしい甘みを感じ、ダイエット中だけどクッキーが食べたい！そんな時に、簡単に出来ておすすめ。
水分をとりながら頂くと、お腹の中でふくらんで満足感で満たされますよ♡
「【おから】糖質制限！お惣菜とスイーツのおすすめレシピ3選」のまとめ
おからのおすすめレシピ3選を作り、糖質制限！なのに満足感、の魅力に驚きました。
飽食の時代、美味しいものは何でも手に入るし、その美味しいものは間違いなく糖質の高いものが多く、つい手が伸びます(笑)
食べ物の少ない時代に、昔の人は栄養価が高く、身体に良いものを工夫しながら摂取し健康維持に役立ててきたのですね。
何でも頂ける時代だからこそ、母や祖母が大切にしてきた食生活を見直そうと感じました。
